freepay, Freepay, freepay.ir, فری پی, درگاه پرداخت
تبلیغات
فال, فال های وتار, فال وتار, faal, fal, wtaar, faal wtaar


به گزارش خبرنگار حوزه بهداشت و درمان گروه علمی پزشكی باشگاه خبرنگاران جوان؛ ایام سوگواری آقا عبدالله الحسین (ع) است و در هر کجا عاشقان حسینی مهیای تهیه بساط عزاداری آن حضرت در هیات، تکایا مساجد و حتی منازلشان می شوند و یکی از مهمترین این بساط تدارک نذورات مختلف به ویژه غذای نذری برای پذیرایی از عزادران سرو و سالار شهیدان به خصوص در دهه اول محرم الحرام است؛ غذاهایی که با عشق حسین (ع) پخته می‌شوند و قداست آنها شاید تا شفاهم برسد، سفره ای که در آن تمامی زائران و عاشقان کربلایی میهمان 72 شهید بوده اما در این میان شاید توجه به برخی از نکات علمی برای تهیه و توزیع نذورات سالم و بهداشتی نیز جایگاه ویژه ای داشته باشد.

بسیاری از صاحب‌نظران علم پزشکی مطالب قابل توجهی در این خصوص بیان کرده‌اند که در ادامه تشریح شده‌اند.

هیچ غذایی بدون دستکش تهیه و سرو نشود

داود فرج زاده متخصص صنایع غذایی و  تغذیه و عضو هیئت علمی دانشگاه علوم پزشکی بقیةالله با تاکید بر ضرورت استفاده از دستکش حین تهیه، پخت و سرو غذاهای نذری گفت: دست‌ها مهمترین پل انتقال آلودگی و بیماری‌ها به بدن محسوب شده و هر قدر نیز با مواد ضد عفونی کننده تمیز شوند، به علت حجم بالای غذای نذری و ته نشینی مواد غذایی ممکن است سطح پوست دست بستر رشد میکروب‌ها را فراهم آورد؛ وضعیتی که در دستکش های یک بار مصرف روی نمی دهد چرا که تعرقات غدد زیر پوستی نیز از دستکش نفوذ نمی کند.

وی تصریح کرد: نحوه تهیه مواد اولیه بسیار مهم است زیرا باید این مواد از فروشگاه ها و اماکن معتبر و حتما بصورت بسته بندی های حاوی تاریخ تولید، انقضا و دارای مهر تاییدیه سازمان غذا و دارو تامین و حتما در جای خشک و خنک نگهداری شوند چرا که حجم بالای مواد خوراکی انباشته شده می‌تواند در مدت زمان طولانی بیش از چند ساعت شانس رشد برخی از باکتری های مخرب و آنزیم های مضر را علی‌الخصوص در گوشت مرغ و سایر لبنیات دوچندان کند و استفاده از آب جوش برای پخت و پز غذا بسیار مناسب‌تر است.

غذای نذری باید داغ سرو و توزیع شود

علی کرمی استاد تمام دانشگاه علوم پزشکی بقیةالله و متخصص بیوتکنولوژی در حوزه مواد غذایی در مورد نحوه درست تهیه و توزیع غذاهای نذری بیان کرد: علاوه بر ضرورت استفاده از دستکش توسط آشپزان، غذای نذری باید حداقل در دمای 70 درجه و داغ سرو شود تا آنزیم ها و باکتری‌های احتمالی راه یافته به آن شانسی برای تکثیر نداشته باشند.

وی افزود: توزیع غذا با دمای متوسط بدترین اشتباه است زیرا این دما کانون انتشار میکروب و آلودگی را با خود به همراه می آورد و به همین منظور غذای نذری یا باید خیلی سرد و یا خیلی داغ سرو شده و نباید هیچ حد وسطی از نظر دما هنگام تهیه و توزیع آن قائل شد.

البته در کنار توصیه های مهم برای نحوه تهیه و توزیع غذاهای نذری توجه به سرو سایر خوراکی‌ها از جمله چای و شربت های مختلف و حتی خرما نیز خالی از لطف نیست؛ مساله ای که از نظر علمی نقش مهمی در حفظ سلامتی ایفا می‌کند.

از خوردن خرماهای مغزدار اجتناب شود

این استاد دانشگاه استفاده از خرماهای بسته بندی شده و بدون شهد را به منظور توزیع در میان سوگواران حسینی مناسب‌تر خواند و اضافه کرد: دستکاری خرما و قراردادن انواع مغزها در آن به علت ماهیت طبیعی این ماده غذایی از نظر جذب بسیار سریع آلودگی ها، می‌تواند بستر رشد باکتری های مخربی را فراهم آورد.

کرمی با بیان اینکه علاوه بر تهیه و توزیع انواع غذاها، نحوه سرو و توزیع نوشیدنی‌ها بسیار مهم است، تصریح کرد: استفاده از لیوان‌های شفاف یکبار مصرف و لیوان‌های کاغذی طرحدار برای توزیع نوشیدنی‌های داغ بدترین و خطرناکترین اشتباه ممکن است چرا که در هر دوی آنها در اثر حرارت مواد نفتالین و سمی فشره آزاد و به راحتی جذب محتوی داغ لیوان می‌شوند.

به عقیده این استاد دانشگاه، تمام ظروف نذری باید کاغذی و کاملا فاقد طرح و یا از جنس بسیار مرغوب و استاندارد و مقاوم به حرارت تهیه شوند.

نگهداری غذای نذری در ظروف یکبار مصرف؛ خطر انشار مسمومیت دربدن

احمد جنیدی معاون بهداشت دانشگاه علوم پزشکی ایران نیز با اشاره به چند توصیه جدی در خصوص صرف غذای سالم نذری و امکان ماندگاری بیشتر آن بیان کرد: نگهداری این غذاها در همان ظروف یک بار مصرف سرو شده پس از فاصله زمانی یک ساعت منجر به جذب مواد تشکیل دهنده آن ظروف و ایجاد مسمومیت و حتی تغییر در رنگ و طعم غذا می‌شود. از این رو برای سالم ماندن نذورات، محتوای ظروف یکبار مصرف باید در اسرع وقت تخلیه شوند.

به گفته وی، صرف نظر از همه توصیه های مهم و سازنده صاحب نظران علمی در خصوص تهیه و توزیع غذا و نوشیدنی های نذری سالم، باتوجه به مصرف کالری بالا در میان عزاداران حسینی که مشغول سینه زنی و عزاداری در هیئات، تکایا و مساجد طی مسافت های طولانی هستند، برای جلوگیری از افت فشار و ضعف عمومی نیز خوردن صبحانه کامل بین 8:30 یا 9 صبح و مصرف حداقل 2 الی 3 عدد خرما تا قبل از ظهر بسیار ضروری است.

هرچند که اعتقاد قلبی به قداست غذاها و نذورات حسینی تقریباً در بین همه عاشقان حضرت ابا عبدالله الحسین (ع) با نوعی عشق و محبت به آن حضرت در میان عزاردان و سوگوارن گره خورده، اما در کنار آن توجه به توزیع غذای سالم جهت حفظ سلامت زائران و عزاداران آن حضرت نیز اهمیت ویژه‌ای دارد.

منبع : کانون فرهنگی آموزش قلم چی ارسال به :
انتشار : جمعه ۲۳ مهر ۱۳۹۵ - ۰:۴۴:۱۱ دیده شده : ۲۶بار نویسنده : admin

دانستنی های مهم دانستنی های مهم زندگی دانستنی های مهم دوران بارداری دانستنی های مهم زناشویی دانستنی های مهم جهان دانستني هاي مهم دانستنی های مهم دنیا دانستنی های مهم کامپیوتر دانستنی های مهم پزشکی دانستنی های مهم قبل از بارداری دانستني هاي مهم در زندگي دانستنی های مهم در زندگی دانستنیهای مهم دنیا دانستنیهای مهم جهان دانستنیهای مهم کامپیوتر دانستنيهاي مهم كامپيوتر دانستنیهای مهم قبل از بارداری دانستنیهای مهم روز دانستنيهاي مهم قبل از ازدواج دانستنیهای مهم قبل از ازدواج دانستنیهای مهم قبل ازدواج در باب حکمت زندگی در باب حکمت زندگی آرتور شوپنهاور در باب حکمت زندگی Pdf دانلود رایگان در باب حکمت زندگی در باب حكمت زندگي کتاب در باب حکمت زندگی کتاب در باب حکمت زندگی دانلود خرید در باب حکمت زندگی دانلود کتاب در باب حکمت زندگی Pdf خرید کتاب در باب حکمت زندگی در باب دوستی شعر در باب دوستی شعری در باب دوستی جملاتی در باب دوستی حدیث در باب دوستی اشعار در باب دوستی جملات در باب دوستی اشعاری در باب دوستی روایات در باب دوستی سخنانی در باب دوستی در باب نسل نو در باب نسل نو سوریلند در باب نسل نو آخرین صحبتهای پدر در باب نسل نو مهمونی سوری لند در باب نسل نو دانلود انیمیشن در باب نسل نو کلیپ های در باب نسل نو دانلود در باب نسل نو سوری لند در باب خاموشی در باب خاموشی 1 در باب خاموشی سوریلند در باب خاموشی سروش رضایی شعر در باب خاموشی کلیپ در باب خاموشی دانلود در باب خاموشی شعری در باب خاموشی دانلود انیمیشن در باب خاموشی سوری لند در باب خاموشی در باب طبیعت انسان در باب طبیعت انسان شوپنهاور کتاب در باب طبیعت انسان دانلود در باب طبیعت انسان کتاب در باب طبیعت انسان شوپنهاور دانلود کتاب در باب طبیعت انسان خرید کتاب در باب طبیعت انسان در باب یقین در باب یقین ویتگنشتاین کتاب در باب یقین دانلود کتاب در باب یقین در باب معرفت شعر در باب معرفت شعری در باب معرفت جملات در باب معرفت اشعار در باب معرفت جملات زیبا در باب معرفت بیست باب در معرفت اسطرلاب شعر در باب بی معرفتی شعری در باب بی معرفتی جملاتی در باب معرفت تهیه ویسکی تهیه ویسکی خانگی تهیه ویسکی در خانه آموزش تهیه ویسکی طرز تهیه ویسکی با الکل طرز تهیه ویسکی راکی تهيه ويسكي طرز تهیه ویسکی در خانه طرز تهیه ویسکی در منزل طرز تهیه ویسکی ذرت تهیه ودکا تهیه ودکا از سیب زمینی تهیه ودکا با الکل سفید تهیه ودکا خانگی تهیه ودکا سیب تهیه ودکا از خرما تهیه ودکا موز تهیه ودکا توت فرنگی تهیه ودکا کشمش تهیه ودکا گندم تهیه وافل طرز تهیه وافل طرز تهیه وافل در ساندویچ ساز طرز تهیه وافل بلژیکی دستور تهیه وافل طرز تهیه وافل میوه تهیه نان وافل طرز تهيه وافله طرز تهیه وافل شکلاتی دستور تهيه وافل تهیه ویزا کارت تهیه ویزا کارت در ایران تهیه ویزا کارت مجازی تهیه ویزا کارت رایگان تهيه ويزا كارت نحوه تهیه ویزا کارت طرز تهیه ویزا کارت روش تهیه ویزا کارت تهیه ی ویزا کارت طریقه تهیه ویزا کارت طرز تهیه ودکا از سیب زمینی تهیه ودکای سیب زمینی ساخت ودکا سیب زمینی روش تهیه ودکای سیب زمینی تهیه ودکا با سیب زمینی طرز تهیه عرق با الکل سفید تهیه مستر کارت در ایران تهیه Visa Card در ایران خريد ويزا كارت در ايران خرید با ویزا کارت در ایران نحوه خرید ویزا کارت در ایران خرید ویزا کارت مجازی در ایران طرز تهیه ویسکی خانگی روش تهیه ویسکی خانگی طرز تهیه ی ویسکی خانگی تهیه ودکا سیب زمینی طرز تهيه ودكاي سيب زميني طرز تهیه ی ودکا سیب زمینی تهیه عرق سیب زمینی طرز تهیه ودکا سیب زمینی طرز ساخت ودکا سیب زمینی طرز تهیه ودکای خانگی تهیه عرق خانگی طرز تهیه ودکا خانگی نگهداری غذاهای پخته شده نگهداری غذای پخته شده در یخچال شرایط نگهداری غذای پخته شده مدت نگهداری غذای پخته شده در یخچال نگهداری مواد غذایی پخته شده نگهداری مواد غذایی پخته شده در فریزر نگهداری غذای پخته شده در فریزر نگهداری غذای پخته شده مدت زمان نگهداری غذای پخته شده در یخچال شرایط نگهداری غذاهای پخته شرایط نگهداری غذای پخته شرایط نگهداری مواد غذایی پخته شده نذری به انگلیسی نذری دادن در خواب نذری دادن در خواب چه تعبیری دارد دیدن نذری دادن در خواب تعبیر خواب نذری دادن در مسجد نذری دادن مرده در خواب تعبیر دیدن نذری دادن در خواب تعبیر نذری دادن مرده در خواب تعبیر خواب نذری دادن در امامزاده تعبیر خواب نذری دادن در حرم امام رضا نذری یاب نذری یاب بوشهر نذری یاب مشهد نذری یاب کرج نذری یاب اصفهان نذری یاب تبریز نذری یاب شیراز نذری یاب قم نذری یاب در مشهد نذری یاب اراک نذری که معجزه میکنه دعایی که معجزه میکنه نذری عاشورا نذری عاشورا شیراز نذری عاشورا در تهران نذری عاشورا مشهد نذری عاشورا شمال تهران نذری عاشورا تهران غذای نذری عاشورا انواع نذری عاشورا نذری در عاشورا عکس نذری عاشورا نذري ياب مشهد سايت نذري ياب مشهد سایت نذری یاب در مشهد نذری های شمال تهران نذري هاي شمال تهران نذری های شمال شهر تهران نذری های باکلاس در شمال تهران تصاویر نذری های باکلاس دهه محرم در شمال تهران نذری های محرم در شمال تهران نذری های باکلاس در شمال تهران+عکس نذری های عجیب در شمال تهران نذری های باکلاس پولدارها در شمال تهران+ تصاویر نذری دادن نذری دادن در محرم نذري دادن نذری دادن در ماه محرم نذری دادن لرها فلسفه نذری دادن تعبیر نذری دادن ثواب نذری دادن آداب نذری دادن نذری گرفتن تعبیر خواب نذری دادن تعبیر خواب نذری خوردن تعبیر خواب تعبير نذري گرفتن در خواب تعبیر خواب نذری گرفتن در مسجد تعبیر خواب نذری گرفتن شله زرد تعبیر خواب نذری گرفتن از مرده تعبیر خواب نذری گرفتن برنج تعبیر دیدن نذری گرفتن در خواب نذری شله زرد نذري شله زرد تعبیر خواب نذری شله زرد شله زرد نذری برای 50 نفر شله زرد نذری برای 20 نفر شله زرد نذری برای 30 نفر شله زرد نذری مامی سایت شله زرد نذری برای 100 نفر شله زرد نذری براي ١٠ نفر شله زرد نذری برای 150 نفر در باب عشق دانستنی‌های مهم در باب تهیه و نگهداری غذاهای نذری

دیدگاه شما در مورد این مطلب پس از تایید نویسنده سایت نمایش داده خواهد شد
آخرین مطالب
تبلیغات
آمار وتار
  • تعداد مطالب : ۱۱۹۱۶۹
  • تعداد نظرات : ۳۲۹
  • تعداد حاضران : ۲۹۴
  • آخرین بروزرسانی : ۱۴ ساعت قبل
تبلیغات
تبلیغات
آخرین جستجوها