freepay, Freepay, freepay.ir, فری پی, درگاه پرداخت
تبلیغات
فال, فال های وتار, فال وتار, faal, fal, wtaar, faal wtaar


کد خبر: ۴۰۱۵۳۱

۹۷  بازدید

وب‌سایت سوران: حتی اگر شیرینی پز ماهری هم باشیم، همیشه باز نکاتی برای پخت کیک ساده اسفنجی وجود دارد که شاید ندانیم. نکات ریزی که تاثیر به سزایی در پخت یک کیک فوق العاده دارد. در این مطلب نکات مهمی را بیان کرده ایم که حتما به دردتان می خورد.


1- از نکات خیلی‌ مهم واسه داشتن یه کیک اسفنجی خوب اینه که به هیچ عنوان نباید قالبمون رو چرب کنیم اگه تو دستورش ما از کره و یا مارگارین یا روغن مایع استفاده نکردیم چون چربی‌ با وجود حرارت وارد بافت کیکمون میشه و حباب های هوائی که با زدن سفیده و زرده ایجاد کردیم رو از بین میبره .پس خیلی‌ خوبه که از قالب های کیک نچسب استفاده کنیم واسه درست کردن کیک اسفنجی و یادمون باشه که قالب کیکی که قبلا استفاده کردیم رو باید یه بار دیگه بشوریم و خوب خشکش کنیم تا هیچ اثری از چربی‌ روش نباشه ، اگه قالبمون نچسب نیست بهتره از کاغذ استفاده کنیم کف قالبمون البته یادمون باشه بدون چرب کردن کاغذ.

2- همیشه بهتره از آرد کیک نه آرد معمولی‌ واسه درست کردن کیک اسفنجی استفاده بشه چون به کیکمون حالت پوک تری میده نسبت به بقیه آرد های معمولی‌ ، منظورم از آرد کیک آردیه که خیلی‌ بافتش سفید باشه و بدون بکینگ پودر باشه .

نکاتی برای پخت کیک اسفنجی 

3- در مورد شکری که استفاده میکنیم واسه کیک اسفنجی یادمون باشه که نباید شکر معمولی‌ که تو آشپز خونه داریم استفاده کنیم در واقع باید اون شکرو یه چند ثانیه تو آسیاب برقی خوردش کنیم یه کوچولو نه این که پودر کنیم پس اینم از نکات خیلی‌ مهم تو بهتر شدن بافت کیک اسفنجی . پس یادمون باشه زیاد پودرش نمی‌کنیماااااااا فقط طوری که حس کنیم خوردهاشو چون اگه زیاد پودرش کنیم زمانی‌ که شکرو با سفیده هم می‌زنیم شکری که زیادی پودر شده باشه وقتی‌ با سرعت زیاد با سفیده قاطی‌ میشه نمیتونه ساختار سفیده رو بشکنه تا سفیده پف بیشتری بکنه و حالت استنباط بیشتری داشته باشه ،خیلی‌ حرفه ای‌ گفتم نه؟؟ دارم میگم دلیلشو تا بدونید وقتی‌ میگم پودر نکنید دلیلش چی‌ می‌تونه باشه.

4- وقتی‌ سفیده تخم مرغ رو با شکر جدگونه می‌زنیم این باعث میشه که ذرات شکر وقتی‌ می‌خواد با سفیده تخم مرغ قاطی بشن تولید حباب می‌کنن و این حباب ها باعث میشه که کیکمون خوب پف بکنه .

5- قبل از آماده کردن کیک باید همه مواد کیک رو اندازه بگیریم و آماده کنار دستمون باشه چون ما باید خیلی‌ سریع کارمان انجام بدیم تا اون حباب های که ایجاد شده تو مایع کیک از بین نره یعنی‌ قبل از شروع کار قالبمونو آماده می‌کنیم مواد اندازه گیری می‌کنیم و همه چی‌ آماده واسه شروع .من با عکس واستون کاملا نکات مهم این کیک رو در ابتدا توضیح میدم

این مواد اصلی‌ کیک اسفنجیه آرد، بکینگ پودر، تخم مرغ، شکر،وانیل پودر تار تار. معمولا از این مواد تو کیک‌های اسفنجی استفاده میشه که البته ممکنه تو بعضی‌ از دستورها بعضی‌ از این مواد حذف بشه،

6- تو بعضی‌ از دستورهای کیک اسفنجی زرده و سفیده جدا زده میشه و تو بعضی‌ از دستورها زرده و سفیده با هم زده میشه . یادتون باشه که حتما حتما قبل از شروع کار یک بار کامل دستور رو بخونیم و بعد دوباره از اول شروع می‌کنیم قدم به قدم جلو رفتن.

7- مراحل زدن سفیده تو این مرحله همیشه شکر یا پودر تار تار اضافه میشه

اگه زرده و سفیده جدا زده میشه همیشه یادمون باشه وقتی‌ داریم سفیده رو می‌زنیم کمی‌ کرم تار تار اضافه می‌کنیم چون کرم تار تارکمک میکنه به پف بیشتر سفیده تخم مرغ و همینطور ثابت نگاه داشتنش پف سفیده.

نکاتی برای پخت کیک اسفنجی 

8- در مورده زرده هم یادمون باشه که تا زمانی‌ که کرم رنگ بشه و پف بکنه هم می‌زنیم اول با دور آهسته شروع می‌کنیم و بعد با دورمتوسط هم می‌زنیم دور تند ممنوع.

9- شکر رو همیشه به آرومی‌ به زرده اضافه می‌کنیم و تا زمانی که دیدم خیلی‌ خوب پف کرد هم می‌زنیم یعنی‌ تا بیشترین حالت ممکن پف بکنه .

10- آرد رو که حتما حتما چند بار الک کردیم رو به آرومی‌ مخلوط می‌کنیم با مایعمون که کمی سفیده هم اضافه کردیم و با ویسک یا همون همزن دستی به طور دورانی خیلی‌ آروم ،

یادمون باشه یهو همه آردو نمیریزم, ۳/۱ رو میریزیم و هم می‌زنیم و وقتی‌ کاملا مخلوط شد باز یه مقدار دیگه آرد میریزیم و نصف سفیده رو میریزیم و باقیمانده آردو مخلوط می‌کنیم به آرومی‌ خیلی‌ اروم و بعد باز باقیمانده سفیده و آرد رو میریزیم و با نهایت دقت مخلوط می‌کنیم طوری که حبابها از بین نره یادتون نرهاا

باید مواد کاملا مخلوط بشن و یه مایع یک دستی‌ که توش آرد و سفیده دیده نمیشه داشته باشیم.

11- آرد و سفیده مخلوط شدن بلافاصله تو فری که قبلان حداقل ۱۵ دقیقه پیش روشن کردیم و گرم شده تو طبقه وسط فر میگذاریم و وقتی‌ که کامل پف کرد در فررو بازمی‌کنیم و وسط کیک رو کمی‌ فشار میدیم اگه دیدیم حالت اسفنجی داشت و پف کرده بود پس پخته شده و یا می‌تونیم از خلال دندان هم استفاده کنیم واسه چک کردن پختن کیک .

نکاتی برای پخت کیک اسفنجی 

12- متاسفانه کیک اسفنجی به راحتی‌ در نمیاد از قالب واسه این که راحت تر در بیاد بلافاصله که از فر در اوردینش قالبو برعکس بذارید تا وقتی‌ که سرد بشه و کیک به راحتی‌ جدا بشه. این کار باعث میشه که سلولهای هوا از داخل بافت کیک کشیده بشه و کیک وقتی‌ قالب برعکسه بشه رطوبتشو حفظ کنه البته باید روی طوری بر عکس کنیم .اما اگه خوش شانسین و قالب نچسب دارین که دیگه راحت راحتین و این دردسر هارو هم ندارید کیک به‌راحتی‌ از قالب جدا می‌کنید .

13- سعی‌ نکنید که کیکو برش بزنید تا زمانی‌ که کاملا خنک نشده کیک اسفنجیو همیشه با تیز‌ترین چاقوی که داریم برش می‌زنیم.

14- وقتی‌ کیک سرد شد اونو لایه یه حوله یا پارچه نخی بپوشونید و تو یخچال بذرید .

15- کیک اسفنجی نباید بیشتر از ۳ روز تو یخچال نگاه داشته بشه مگر این که بخوایم فریزش کنیم که میتونیم واسه چند هفته اونو فریز کنیم.

16- اگه دیدیم کیکمون خوب پف نکرده علتش می‌تونه خوب مخلوط نکردن سفیده با زرده باشه.یا اگه خیلی‌ هم بزنیم در نهایت با یه کیک سنگین زمخت روبرو هستیم که همه زحمتمون به باد رفته اما خوب اینم یه تجربست دیگه.

17- یادمون باشه که تخم مرغ باید بهترین کیفیت رو داشته باشه واسه همین تخم مرغ های درشت و سالمو انتخاب می‌کنیم.

منبع : برترین ها ارسال به :
انتشار : سه شنبه ۲۷ مهر ۱۳۹۵ - ۱۱:۸:۴۵ دیده شده : ۴۶بار نویسنده : admin

نکات مهم در روابط زناشویی نکات مهم در روابط زناشویی برای خانم ها نكات مهم در روابط زناشويي نکات کلیدی در روابط زناشویی نکات مهم در مورد روابط زناشویی نکات مهم روابط زناشویی نکات مهم درباره روابط زناشویی نکات مهم برای روابط زناشویی نکات مهم و مفید بوسه در روابط زناشویی نکات مهم قبل از بارداری برای مردان نکات مهم قبل از بارداری برای زنان نکات مهم بدنسازی نکات مهم بدنسازی بانوان نكات مهم بدنسازي نکات مهم درباره بدنسازی نکات مهم برای بدنسازی نکات مهم ورزش بدنسازی نکاتی مهم درباره بدنسازی نکات مهم در ورزش بدنسازی نکات مهم در مورد بدنسازی نکات مهم در برنامه بدنسازی نکات مهم در سفر به دبی نکات مهم سفر به دبی نکات مهم برای سفر به دبی نکات مهم قبل از سفر به دبی نکات مهم در مورد سفر به دبی نکات مهم قبل از بارداری نکات مهم قبل از بارداری دوم نكات مهم پيش از بارداري نکاتی مهم قبل از بارداری نکات مهم پیش از بارداری نکات مهم بعد از بارداری نکات مهم قبل از حاملگی نكات مهم قبل از حاملگي نکات مهم قبل از ازدواج نكات مهم قبل از ازدواج نکات کلیدی قبل از ازدواج نکات مهم بعد از ازدواج نکات مهم پیش از ازدواج نکات مهم قبل از آزمایش ازدواج نکات مهم در مشاوره قبل از ازدواج نکات کلیدی و مهم قبل از ازدواج نکات کلیدی قبل ازدواج نکات مهم در مشاوره پیش از ازدواج نکات مهم آیین نامه رانندگی نکات کلیدی آیین نامه رانندگی نکات مهم کتاب آیین نامه رانندگی نکات مهم در آزمون آیین نامه رانندگی نکات مهم آیین نامه راهنمایی و رانندگی نکات مهم در آیین نامه رانندگی نکات مهم امتحان آیین نامه رانندگی نکات مهم در آیین نامه راهنمایی و رانندگی نکات مهم در امتحان شهری رانندگی نکات مهم در آزمون شهری رانندگی نکات مهم در امتحان عملی رانندگی نکات مهم در امتحان رانندگی شهر نکات مهم در آزمون شهر رانندگی نکات مهم در آزمون عملی رانندگی نکات مهم آزمون شهری رانندگی نکات مهم در آزمون عملی شهر رانندگی نکات مهم امتحان شهری رانندگی نکات مهم امتحان عملی رانندگی نکات مهم برای باردار شدن نکاتی مهم برای باردار شدن نکات مهم جهت باردار شدن نکات مهم در باردار شدن نکات مهم قبل از باردار شدن نکات مهم در مورد باردار شدن نكات مهم قبل از باردار شدن نکات کلیدی برای باردار شدن نکات مهم باردار شدن نکات مهم درباره باردار شدن نکات مهم در خرید خانه نكات مهم در خريد خانه نکات مهم در خرید خانه قولنامه ای نکات مهم در خرید ملک نکات مهم در خرید مسکن نكات مهم در خريد مسكن نکات مهم در هنگام خرید خانه نکات مهم در مورد خرید خانه نکات مهم خرید خانه نکات مهم برای خرید خانه برای پخت سریع حبوبات برای پخت سریع حبوبات چه باید کرد برای پخت سریع لوبیا برای پخت سریع نخود برای پخت سریع لوبیا چیتی برای پختن سریع نخود برای پخت سریع گوشت چه کنیم برای پخته شدن سریع گوشت پخته شدن سریع گوشت برای پختن گوشت دیرپز برای پخت سریع لپه روشی برای پخت سریع لپه برای پختن مرغ خوشمزه برای پختن مرغ خوشمزه چه کنیم برای پخت سریع باقلا برای پخت سریع باقالی کیک اسفنجی کیک اسفنجی ساده کیک اسفنجی شکلاتی کیک اسفنجی آشپزخانه کوچک من کیک اسفنجی قهوه کیک اسفنجی با ماست کیک اسفنجی شف طیبه کیک اسفنجی تولد کیک اسفنجی رزا منتظمی کیک اسفنجی خانم طوروسیان كيك اسفنجي كيك اسفنجي بدون بيض كيك اسفنجى ساده كيك اسفنجي ايراني كيك اسفنجي حورية المطبخ كيك اسفنجي بالليمون كيك اسفنجي منال العالم كيك اسفنجي هش كيك اسفنجي فارسي كيك اسفنجي شكلاتي کیک اسفنجی ساده برای 4 نفر کیک اسفنجی ساده با ماست کیک اسفنجی ساده بدون فر کيک اسفنجی ساده کیک اسفنجی ساده در مایکروفر کیک اسفنجی ساده برای تولد کیک اسفنجی ساده شف طیبه کیک اسفنجی ساده و خوشمزه کیک اسفنجی ساده بدون شیر کیک اسفنجی شکلاتی رزا منتظمی کیک اسفنجی شکلاتی بدون فر کیک اسفنجی شکلاتی اشپزخانه کوچک من کیک اسفنجی شکلاتی خانم طوروسیان کیک اسفنجی شکلاتی شف طیبه کیک اسفنجی شکلاتی خامه ای کیک اسفنجی شکلاتی با مایکروفر کیک اسفنجی شکلاتی خیس کیک اسفنجی شکلاتی با خامه كيك اسفنجي منال العالم يوتيوب كيك اسفنجي منال العالم بالصور كيك اسفنجي منال العالم فيديو كيك اسفنجية منال العالم عمل كيك اسفنجي منال العالم وصفات كيك اسفنجي منال العالم كيك اسفنجي بالكاكاو منال العالم مقادير كيك اسفنجي منال العالم كيك اسفنجي بالشوكولاته منال العالم كيك اسفنجي بدون بيض بالصور كيك اسفنجي بدون بيض منال العالم كيك اسفنجي بدون بيض وحليب عمل كيك اسفنجي بدون بيض طريقة كيك اسفنجي بدون بيض كيك اسفنجي سهل بدون بيض طريقة عمل كيك اسفنجي بدون بيض كيف تصنع كيك اسفنجي بدون بيض مقادير كيك اسفنجي بدون بيض كيك اسفنجي سهل كيك اسفنجي سهل التحضير كيك اسفنجي سهل بالصور كيك اسفنجي سهل وسريع كيك اسفنجي سهل وبسيط كيك اسفنجي سهل ومضمون كيك اسفنجي سهل منال العالم كيك اسفنجي سهل جدا كيك اسفنجي سهل ولذيذ کیک اسفنجی بدون فر کيک اسفنجي بدون فر طرز پخت کیک اسفنجی ساده بدون فر آموزش کیک اسفنجی بدون فر انواع کیک اسفنجی بدون فر دستور کیک اسفنجی بدون فر طرزتهيه كيك اسفنجي بدون فر کیک اسفنجی بدون نیازبه فر طرز پخت کیک اسفنجی بدون فر كيك اسفنجي بالصور كيك اسفنجي بالصور سهل كيك اسفنجي بالصور فتكات عمل كيك اسفنجي بالصور كيك اسفنجي بالكاكاو بالصور طريقة كيك اسفنجي بالصور مقادير كيك اسفنجي بالصور كب كيك اسفنجي بالصور كيك اسفنجي بالشوكولاته بالصور كيك اسفنجي هش بالصور كيك اسفنجي هش بالكاكاو كيك اسفنجي هش وطري كيك اسفنجي هش بدون بيض كيكة اسفنجية هشة كيك اسفنجي بالبرتقال كيك اسفنجي بالبرتقال منال العالم كيك البرتقال اسفنجي كيك اسفنجي بالبرتقال بالصور ساده لوح ساده لوح به انگلیسی ساده لوحی ساده لوح بودن ساده لوح نباشیم ساده لوح نباش ساده لوحی چیست ساده لوح کیست ساده لوح در جدول ساده لوحي ساده دل ساده دل بودم که میپنداشتم ساده دل عارف ساده دل ولتر ساده دل من ساده دل عارف دانلود ساده دلان ساده دلی ساده دل بودم ساده دل من که ساده بودی مثل سایه ساده بودی مثل سایه دانلود ساده بودی مثل سایه از ابی آکورد ساده بودی مثل سایه ساده بودی مثل سایه مثل شبنم متن ساده بودی مثل سایه آهنگ ساده بودی مثل سایه دانلود آهنگ ساده بودی مثل سایه متن شعر ساده بودی مثل سایه متن ترانه ساده بودی مثل سایه ساده زیستی ساده زیستی مقام معظم رهبری ساده زیستی پیامبر ساده زیستی در اسلام ساده زیستی رهبر ساده زیستی رهبری ساده زیستی در قرآن ساده زیستی چیست ساده زیستی رهبر انقلاب ساده زیستی امام ساده که باشی ساده که باشی زود حل میشوی ساده که باشی زود ساده که باشیم ساده كه باشي متن ساده که باشی شعر ساده که باشی ساده که باش عکس ساده که باشی دلنوشته ساده که باشی ساده بگم دهاتیم ساده بگم دهاتیم دانلود ساده بگم دهاتیم شادمهر ساده بگم دهاتیم شادمهر عقیلی اهنگ ساده بگم دهاتیم شعر ساده بگم دهاتیم متن ساده بگم دهاتیم دانلود آهنگ ساده بگم دهاتیم متن اهنگ ساده بگم دهاتیم دانلود ساده بگم دهاتیم شادمهر ساده بودن ساده بودن را دوست دارم ساده بودن سخت است ساده بودن در عشق ساده بودن زیباست ساده بودن یعنی ساده بودن انسان ساده بودن چیست ساده بودن قرآن ساده بودن عادتی مشکل نبود ساده به انگلیسی کارگر ساده به انگلیسی ساده به انگليسي معنی ساده به انگلیسی داستان ساده به انگلیسی دیکشنری ساده انگلیسی به فارسی زمان حال ساده به انگلیسی نامه ساده انگلیسی به دوست ترجمه ساده انگلیسی به فارسی ساده ترین روش خودکشی ساده ترین راه خودکشی ساده ترین راه خودکشی با قرص ساده ترین راههای خودکشی ساده ترين روش خودكشي ساده ترين راه خودكشي ساده ترین روش های خودکشی ساده ترین روش برای خودکشی ساده ترين راه خودکشي ساده ترین راه برای خودکشی ساده بودم ساده بودم باختم ساده بودم مثل آینه ساده بودم تو نبودي ساده بودم راد ساده بودم که تورا ساده بودم من ساده بودم امیر سروری چه ساده بودم من چقدر ساده بودم نکات مهم برای پخت کیک اسفنجیِ ساده

دیدگاه شما در مورد این مطلب پس از تایید نویسنده سایت نمایش داده خواهد شد
آخرین مطالب
تبلیغات
آمار وتار
  • تعداد مطالب : ۱۱۹۱۶۹
  • تعداد نظرات : ۳۲۹
  • تعداد حاضران : ۲۹۴
  • آخرین بروزرسانی : ۱۴ ساعت قبل
تبلیغات
تبلیغات
آخرین جستجوها