freepay, Freepay, freepay.ir, فری پی, درگاه پرداخت
تبلیغات
فال, فال های وتار, فال وتار, faal, fal, wtaar, faal wtaar


پژوهشگران دانشگاه شیراز با همکاری دانشگاه علوم پزشکی شیراز با بهره‌گیری از فناوری نانو موفق شدند روغن ماهی را به یک غذای فراسودمند تبدیل کنند که از آن می‌توان در تولید محصولات غذایی نیمه جامد مانند نوشیدنی‌ها، چاشنی سالاد و فرآورده‌های لبنی غنی‌شده استفاده کرد.

به گزارش ایسنا روغن ماهی یک منبع غذایی غنی با ارزش افزوده‌ بسیار زیاد است. برخی از اثرات سلامت بخش روغن ماهی شامل کاهش احتمال بروز بیماری‌های قلبی عروقی، کاهش وزن، بهبود گردش خون، کاهش التهاب بافت‌ها، درمان روماتیسم، تقویت بینایی، تقویت رشد مو و رشد ذهنی هستند.

همچنین استفاده از روغن ماهی نسبت به ماهی مزایایی دارد. از جمله اینکه مصرف ماهی به دلیل آلودگی‌های شیمیایی و هورمونی فراوان می‌تواند برای سلامت انسان مضر باشد، درصورتی‌که در روغن ماهی به دلیل اعمال عملیات تصفیه، این آلودگی‌ها وجود ندارد. امروزه با بهره‌گیری از فناوری نانو می‌توان فواید روغن ماهی را بیش ‌از پیش نمایان کرد.

دکتر سید محمد هاشم حسینی از اعضای هیأت علمی دانشگاه شیراز با تأکید بر مقاومت پایین اسیدهای چرب امگا ۳ در برابر اکسایش که منجر به طعم و بوی نامطلوب و کاهش کیفیت و زمان ماندگاری روغن ماهی می‌شود، گفت: در این ارتباط طرح تحقیقاتی را با هدف بهره‌گیری از فناوری نانو و امواج فراصوت در جهت تولید نانوامولسیون پایدار روغن ماهی و تبدیل آن به یک غذای فراسودمند اجرایی کردیم.

وی یادآور شد: استفاده از نتایج این طرح می‌تواند موجب کاهش آلودگی‌های شیمیایی موجود در روغن ماهی شود. همچنین جذب اسیدهای چرب ضروری موجود در روغن ماهی با سرعت بالاتری انجام می‌پذیرد.

حسینی با بیان این‌که در این طرح با به‌کارگیری امواج پرانرژی فراصوت اندازه‌ ذرات معلق به زیر 100 نانومتر کاهش یافتند، ادامه داد: از آنجایی‌که هدف از تهیه‌ این نانوامولسیون‌ها، به‌کارگیری آنها در نوشیدنی‌های غذایی است، بنابراین شفافیت و پایداری در برابر دوفاز شدن آنها در مقایسه با امولسیون‌های معمولی حائز اهمیت است که در این طرح این مشکلات برطرف شد.

وی با اشاره به جزئیات این طرح یادآور شد: به ‌منظور تهیه‌ امولسیون پایدار روغن ماهی، ابتدا پروتئین آب پنیر به بافر سدیم دی هیدروژن فسفات اضافه و توسط همزن مغناطیسی حل شد. پس ‌از اینکه آب پنیر هیدراته شد، روغن ماهی به مخلوط پایدارکننده و بافر به‌ صورت قطره‌ای اضافه و با همزن مغناطیسی حل شد. پس از اختلاط دوفاز با استفاده از همگن کننده عمل پیش امولسیون انجام گرفت و در نهایت به کمک امواج فراصوت نانوامولسیون نهایی تولید شد.

این محقق با تاکید بر این که نانوامولسیون روغن ماهی با پایدارکننده‌ یونی در زمان 20 دقیقه با اندازه ذره‌ 84 نانومتر توسط امواج فراصوت حاصل شد، خاطرنشان کرد: نتایج آزمون‌ها نشان داد که با افزایش نسبت پایدارکننده به روغن و pH، اندازه‌ ذرات و میزان جذب روند نزولی و اندیس رفراکت، کشش سطحی و ویسکوزیته روند صعودی داشته است. پایداری در دو دمای یخچال و محیط تأثیر یکسانی را از خود نشان داده و تغییرات اکسیداتیو کمتری در دمای یخچال در مقایسه با دمای محیط در نمونه‌های نانوامولسیون مشاهده شد.

به گفته وی، از نتایج این طرح آزمایشگاهی می‌توان در تولید محصولات غذایی نیمه جامد از قبیل نوشیدنی‌ها، سس‌ها، چاشنی سالاد و دسرها و همچنین فرآورده‌های لبنی غنی‌شده بهره برد.

نتایج این تحقیقات که حاصل تلاش‌های دکتر سید محمد هاشم حسینی، دکتر مهرداد نیاکوثری، دکتر محمدتقی گلمکانی از اعضای هیأت علمی دانشگاه شیراز، دکتر غلامحسین یوسفی عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز و مریم نژادمنصوری دانش‌آموخته مقطع کارشناسی ارشد دانشگاه شیراز است، در مجله Food Hydrocolloids منتشر شده است.

منبع : کانون فرهنگی آموزش قلم چی ارسال به :
انتشار : چهارشنبه ۱۴ مهر ۱۳۹۵ - ۱۶:۴۰:۴ دیده شده : ۲۰بار نویسنده : admin

تولید محصولات ارگانیک تولید محصولات ارگانیک در ایران تولید محصولات ارگانیک کشاورزی تولید محصولات ارگانیک گلخانه ای مشاوره تولید محصولات ارگانیک توليد محصولات ارگانيك تولید کنندگان محصولات ارگانیک روش تولید محصولات ارگانیک چگونگی تولید محصولات ارگانیک نحوه تولید محصولات ارگانیک تولید محصولات گلخانه ای تولید محصولات گلخانه ای ارگانیک بررسی امکان تولید و توسعه محصولات گلخانه ای میزان تولید محصولات گلخانه ای روش تولید محصولات گلخانه ای چگونگی تولید محصولات گلخانه ای طرح تولید محصولات گلخانه ای نحوه تولید محصولات گلخانه ای اهمیت تولید محصولات گلخانه ای طرح توجیهی تولید محصولات گلخانه ای تولید محصولات خانگی تولید لوازم خانگی تولید لوازم خانگی در تبریز تولید لوازم خانگی تبریز تولید لوازم خانگی در ترکیه تولیدی لوازم خانگی تولیدی لوازم خانگی پلاستیکی تولید محصول خانگی تولید لوازم خانگی در ایران تولید لوازم خانگی در اصفهان تولید محصولات پلاستیکی تولیدی محصولات پلاستیکی کارخانه تولید محصولات پلاستیکی خط تولید محصولات پلاستیکی تولید کننده محصولات پلاستیکی شرکتهای تولیدی محصولات پلاستیکی شرکت تولیدی محصولات پلاستیکی شرکتهای تولید کننده محصولات پلاستیکی لیست تولید کنندگان محصولات پلاستیکی تولید کنندگان محصولات پلاستیکی تولید محصولات کشاورزی تولید محصولات کشاورزی ارگانیک تولید محصولات کشاورزی ایران تولید محصولات کشاورزی استان خوزستان تولید محصولات کشاورزی در جهان تولید محصولات کشاورزی سالم تولید محصولات کشاورزی فارس تولیدات محصولات کشاورزی تولید محصول کشاورزی هزینه تولید محصولات کشاورزی تولید محصولات سامسونگ در ایران تولید محصولات لبنی خط تولید محصولات لبنی مراحل تولید محصولات لبنی فرایند تولید محصولات لبنی کارخانه تولید محصولات لبنی تولید محصولات جدید لبنی نحوه تولید محصولات لبنی طرح توجیهی تولید محصولات لبنی شرکتهای تولید کننده محصولات لبنی لیست تولیدکنندگان محصولات لبنی تولید محصولات فرهنگی تولید محصولات فرهنگی مذهبی تولید محصول فرهنگی مجوز تولید محصولات فرهنگی تولید کننده محصولات فرهنگی تولید محصولات الکترونیکی تولید محصولات الکترونیک تولید محصولات چرمی تولید محصولات چرمی در منزل تولیدی محصولات چرمی تولید کننده محصولات چرمی شرکتهای تولید محصولات چرمی آموزش تولید محصولات چرمی تولید کنندگان محصولات چرمی خط تولید محصولات چرمی غذایی فراسودمند غذاهای فراسودمند غذای فراسودمند غذا فراسودمند مواد غذایی فراسودمند غذاهای فراسودمند+pdf غذاهای فراسودمند+ppt غذاهای فراسودمند، پروبیوتیک و پروبیوتیک غذاهای فراسودمند چیست غذای فراسودمند چیست انواع غذاهای فراسودمند کنگره غذاهای فراسودمند تعریف غذای فراسودمند غذا های فراسودمند چیست غذا های فراسودمند با روغن بیگر روغن با ترانس بالا روغن با طبع گرم روغن مایع با طبع گرم روغن های با طبع گرم روغن با دام تلخ ماساژ با روغن بادام تلخ ماسک با روغن بادام تلخ مسمومیت با روغن بادام تلخ ماسک صورت با روغن بادام تلخ سوختگی با روغن داغ سوختگي با روغن داغ سوختگی با روغن داغ درمان سوختگی دست با روغن داغ سوختگی چشم با روغن داغ داروی سوختگی با روغن داغ برای سوختگی با روغن داغ سوختگی پوست با روغن داغ سوختگی صورت با روغن داغ درمان سریع سوختگی با روغن داغ ماساژ با روغن ماساژ با روغن زیتون ماساژ با روغن کنجد ماساژ با روغن زيتون ماساژ با روغن سیاه دانه ماساژ با روغن بنفشه ماساژ با روغن زیتون برای لاغری ماساژ با روغن بادام ماساژ با روغن سياه دانه ماساژ صورت با روغن زیتون ماساژ نوزاد با روغن زیتون ماساژ بیضه با روغن زیتون ماساژ بدن با روغن زیتون ماساژ مو با روغن زیتون ماساژ سر با روغن زیتون خواص ماساژ با روغن زیتون ترشی با روغن زیتون ترشي با روغن زيتون ترشی انبه با روغن زیتون ترشی قارچ با روغن زیتون ترشی لیمو با روغن زیتون ترشی فلفل با روغن زیتون ترشی لبنانی با روغن زیتون طرز تهیه ترشی با روغن زیتون ترشی لیمو ترش با روغن زیتون ترشي انبه با روغن زيتون ماساز با روغن کنجد ماساژ صورت با روغن کنجد ماساژ پوست با روغن کنجد ماساژ نوزاد با روغن کنجد خواص ماساژ با روغن کنجد فواید ماساژ با روغن کنجد ماساژ پا با روغن کنجد ماساژ بیضه با روغن کنجد ماساژ پوست صورت با روغن کنجد ماهی و گربه ماهی و گربه دانلود ماهی و گربه نقد ماهی و گربه پالت ماهی و گربه فراستی ماهی و گربه فیلم کامل ماهی و گربه دانلود رایگان ماهی و گربه Iranproud ماهی و گربه Full Movie ماهی و گربه داستان ماهی و گربه دانلود فیلم کامل دانلود ماهی و گربه مکری پالت ماهی و گربه دانلود پالت ماهی و گربه دانلود آهنگ ماهی و گربه شهرام مکری دانلود گروه پالت ماهی و گربه دانلود دانلود ماهی و گربه با لینک مستقیم دانلود فیلم ماهی و گربه با لینک مستقیم ماهي و گربه نقد ماهی و گربه نقد فارسی ماهی گربه نقد نقد ماهی و گربه مسعود فراستی نقد فیلم ماهی و گربه فراستی نقدی بر ماهی و گربه نقد فیلم ماهی و گربه شهرام مکری نقد فیلم ماهی و گربه سعید عقیقی نقد فیلم ماهی وگربه مجید اسلامی ماهی و ماه ماهی و ماهی حجت اشرف زاده ماهی و ماه حجت اشرف زاده ماهی و ماست ماهي و ماست تن ماهی و ماست مصرف ماهی و ماست خوردن ماهي و ماست خوردن ماهی و ماست با هم تداخل ماهی و ماست مضرات ماهی و ماست ماهی ماست ماهي ماستر كارد ماهی و گربه پالت دانلود ماهي و گربه پالت پالت ماهی و گربه Mp3 پالت فیلم ماهی و گربه آهنگ ماهی و گربه پالت متن ماهی و گربه پالت آهنگ ماهی و گربه پالت دانلود متن آهنگ ماهی و گربه پالت دانلود آهنگ ماهي و گربه پالت ماهی و گربه مسعود فراستی نقد فراستی بر ماهی و گربه دانلود ماهی و گربه فیلم کامل داستان کامل فیلم ماهی و گربه دانلود رایگان فیلم کامل ماهی و گربه دانلود فیلم ماهی و گربه رایگان دانلود رایگان فیلم ماهی و گربه با لینک مستقیم دانلود رایگان فیلم ایرانی ماهی و گربه دانلود رایگان فیلم سینمایی ماهی و گربه دانلود رایگان فیلم ایرانی ماهی و گربه با لینک مستقیم ماهی و جفتش ماهي و جفتش ماهی و جفتش اثر ابراهیم گلستان ماهی و جفتش ابراهیم گلستان دانلود داستان ماهی و جفتش نقد ماهی و جفتش نقد داستان ماهی و جفتش دانلود داستان ماهی و جفتش داستان کوتاه ماهی و جفتش خلاصه داستان ماهی و جفتش فناوری نانو فناوری نانو در پزشکی فناوری نانو در کشاورزی فناوری نانو در صنعت ساختمان فناوری نانو در ایران فناوری نانو در معماری فناوری نانو در ساختمان فناوری نانو در بتن فناوری نانو به زبان ساده فناوری نانو در تصفیه آب فناوری نانو در پزشکی Pdf کاربرد فناوری نانو در پزشکی فناوری نانو پزشکی فناوری نانو و پزشکی فناوري نانو پزشكي مقاله کاربرد فناوری نانو در دندانپزشکی کاربردهای فناوری نانو در پزشکی فناوری نانو در علوم پزشکی و مهندسی فناوری نانو در علوم پزشکی فناوری نانو در کشاورزی Pdf فناوری نانو در کشاورزی و صنایع غذایی فناوری نانو در کشاورزی و ماشین آلات کاربرد فناوری نانو در کشاورزی کاربردهای فناوری نانو در کشاورزی استفاده از فناوری نانو در کشاورزی همایش کاربرد فناوری نانو در کشاورزی فناوری نانو و کشاورزی سومین همایش ملی کاربرد فناوری نانو در کشاورزی کاربرد فناوری نانو در صنعت ساختمان فناوري نانو و صنعت ساختمان کتاب فناوری نانو در صنعت ساختمان پاورپوینت فناوری نانو در صنعت ساختمان فناوري نانو در معماري و صنعت ساختمان دانلود کتاب فناوری نانو در صنعت ساختمان استفاده از فناوری نانو در صنعت ساختمان فناوری نانو و صنعت ساختمان فناوري نانو در ايران تاریخچه فناوری نانو در ایران سایت فناوری نانو در ایران فناوری نانو ایران مدل ارزیابی سیاست گذاری فناوری نانو در ایران وضعیت فناوری نانو در ایران کاربرد فناوری نانو در ایران محصولات فناوری نانو در ایران رشد فناوری نانو در ایران فناوری نانو در معماری پایدار فناوری نانو در معماری گلابچی نانوفناوری در معماری ومهندسی ساختمان کتاب نانوفناوری در معماری کتاب نانوفناوری در معماری و مهندسی ساختمان خرید کتاب نانوفناوری در معماری ومهندسی ساختمان نقش فناوری نانو و نانومواد در معماری پایدار فناوری نانو+معماری فناوری نانو در ساختمان سازی کاربرد فناوری نانو در ساختمان سازی استفاده از فناوری نانو در ساختمان چگونگی کاربست فناوری نانو در ساختمان های سبز کاربرد فناوری نانو در مصالح ساختمانی کاربرد فناوری نانو در ساختمان کاربرد فناوری نانو در بتن فناوری نانو در تولید بتن پاورپوینت فناوری نانو در بتن مقاله فناوری نانو در بتن کاربرد فناوری نانو در بتن Pdf فناوری نانو در سازه های بتنی کاربرد نانو فناوری در بتن (1) فناوری نانو و بتن کاربرد فناوری نانو در ساخت بتن فناوری نانو چیست به زبان ساده آموزش فناوری نانو به زبان ساده فناوری نانو در تصفیه آب و فاضلاب کاربرد فناوری نانو در تصفیه آب کاربرد فناوری نانو در تصفیه آب و فاضلاب استفاده از فناوری نانو در تصفیه آب و فاضلاب استفاده از فناوری نانو در تصفیه آب کاربرد فناوری نانو در تصفیه آب+pdf مقاله فناوری نانو در تصفیه آب و فاضلاب کاربرد فناوری نانو در تصفیه آب و فاضلاب Pdf فناوری نوین ذرات نانو در تصفیه آب و فاضلاب تولید محصولات غذایی فراسودمند با روغن ماهی و فناوری نانو

دیدگاه شما در مورد این مطلب پس از تایید نویسنده سایت نمایش داده خواهد شد
آخرین مطالب
تبلیغات
آمار وتار
  • تعداد مطالب : ۱۱۹۱۶۹
  • تعداد نظرات : ۴۱۲
  • تعداد حاضران : ۲۷۹
  • آخرین بروزرسانی : ۲ روز قبل
تبلیغات
تبلیغات
آخرین جستجوها