freepay, Freepay, freepay.ir, فری پی, درگاه پرداخت
تبلیغات
فال, فال های وتار, فال وتار, faal, fal, wtaar, faal wtaar


به گزارش ایسنا روغن ماهی یک منبع غذایی غنی با ارزش افزوده‌ بسیار زیاد است. برخی از اثرات سلامت بخش روغن ماهی شامل کاهش احتمال بروز بیماری‌های قلبی عروقی، کاهش وزن، بهبود گردش خون، کاهش التهاب بافت‌ها، درمان روماتیسم، تقویت بینایی، تقویت رشد مو و رشد ذهنی هستند.

همچنین استفاده از روغن ماهی نسبت به ماهی مزایایی دارد. از جمله اینکه مصرف ماهی به دلیل آلودگی‌های شیمیایی و هورمونی فراوان می‌تواند برای سلامت انسان مضر باشد، درصورتی‌که در روغن ماهی به دلیل اعمال عملیات تصفیه، این آلودگی‌ها وجود ندارد. امروزه با بهره‌گیری از فناوری نانو می‌توان فواید روغن ماهی را بیش ‌از پیش نمایان کرد.

دکتر سید محمد هاشم حسینی از اعضای هیأت علمی دانشگاه شیراز با تأکید بر مقاومت پایین اسیدهای چرب امگا ۳ در برابر اکسایش که منجر به طعم و بوی نامطلوب و کاهش کیفیت و زمان ماندگاری روغن ماهی می‌شود، گفت: در این ارتباط طرح تحقیقاتی را با هدف بهره‌گیری از فناوری نانو و امواج فراصوت در جهت تولید نانوامولسیون پایدار روغن ماهی و تبدیل آن به یک غذای فراسودمند اجرایی کردیم.

وی یادآور شد: استفاده از نتایج این طرح می‌تواند موجب کاهش آلودگی‌های شیمیایی موجود در روغن ماهی شود. همچنین جذب اسیدهای چرب ضروری موجود در روغن ماهی با سرعت بالاتری انجام می‌پذیرد.

حسینی با بیان این‌که در این طرح با به‌کارگیری امواج پرانرژی فراصوت اندازه‌ ذرات معلق به زیر 100 نانومتر کاهش یافتند، ادامه داد: از آنجایی‌که هدف از تهیه‌ این نانوامولسیون‌ها، به‌کارگیری آنها در نوشیدنی‌های غذایی است، بنابراین شفافیت و پایداری در برابر دوفاز شدن آنها در مقایسه با امولسیون‌های معمولی حائز اهمیت است که در این طرح این مشکلات برطرف شد.

وی با اشاره به جزئیات این طرح یادآور شد: به ‌منظور تهیه‌ امولسیون پایدار روغن ماهی، ابتدا پروتئین آب پنیر به بافر سدیم دی هیدروژن فسفات اضافه و توسط همزن مغناطیسی حل شد. پس ‌از اینکه آب پنیر هیدراته شد، روغن ماهی به مخلوط پایدارکننده و بافر به‌ صورت قطره‌ای اضافه و با همزن مغناطیسی حل شد. پس از اختلاط دوفاز با استفاده از همگن کننده عمل پیش امولسیون انجام گرفت و در نهایت به کمک امواج فراصوت نانوامولسیون نهایی تولید شد.

این محقق با تاکید بر این که نانوامولسیون روغن ماهی با پایدارکننده‌ یونی در زمان 20 دقیقه با اندازه ذره‌ 84 نانومتر توسط امواج فراصوت حاصل شد، خاطرنشان کرد: نتایج آزمون‌ها نشان داد که با افزایش نسبت پایدارکننده به روغن و pH، اندازه‌ ذرات و میزان جذب روند نزولی و اندیس رفراکت، کشش سطحی و ویسکوزیته روند صعودی داشته است. پایداری در دو دمای یخچال و محیط تأثیر یکسانی را از خود نشان داده و تغییرات اکسیداتیو کمتری در دمای یخچال در مقایسه با دمای محیط در نمونه‌های نانوامولسیون مشاهده شد.

به گفته وی، از نتایج این طرح آزمایشگاهی می‌توان در تولید محصولات غذایی نیمه جامد از قبیل نوشیدنی‌ها، سس‌ها، چاشنی سالاد و دسرها و همچنین فرآورده‌های لبنی غنی‌شده بهره برد.

نتایج این تحقیقات که حاصل تلاش‌های دکتر سید محمد هاشم حسینی، دکتر مهرداد نیاکوثری، دکتر محمدتقی گلمکانی از اعضای هیأت علمی دانشگاه شیراز، دکتر غلامحسین یوسفی عضو هیأت علمی دانشگاه علوم پزشکی شیراز و مریم نژادمنصوری دانش‌آموخته مقطع کارشناسی ارشد دانشگاه شیراز است، در مجله Food Hydrocolloids منتشر شده است.

منبع : کانون فرهنگی آموزش قلم چی ارسال به :
انتشار : پنجشنبه ۱۵ مهر ۱۳۹۵ - ۱۶:۵۰:۵۶ دیده شده : ۲۹بار نویسنده : admin

محصولات غذایی صدف محصولات غذايي صدف مواد غذایی صدف صنایع غذایی صدف صنایع غذایی صدف طلایی ایرانیان محصولات غذایی برتر محصولات غذايي برتر محصولات غذای برتر سایت محصولات غذایی برتر محصولات مواد غذایی برتر قیمت محصولات غذایی برتر محصولات صنایع غذایی برتر شرکت پخش سراسری محصولات غذایی برتر صنایع غذایی برتر آتی صنایع غذایی برتر ایران محصولات غذایی محصولات غذایی انجمن محصولات غذایی انجمن لندن محصولات غذایی بهروز محصولات غذایی محسن محصولات غذایی چیکا محصولات غذایی گلها محصولات غذایی دلپذیر محصولات غذايي انجمن مواد غذایی انجمن لندن صنایع غذایی انجمن مواد غذایی انجمن مواد غذايي انجمن شرکت محصولات غذایی انجمن محصولات غذای انجمن کارخانه محصولات غذایی انجمن محصولات غذايي بهروز محصولات غذایی بهروز فروتن مواد غذايي بهروز سایت محصولات غذایی بهروز محصولات صنایع غذایی بهروز محصولات غذای بهروز صنایع غذایی بهروز تلفن صنایع غذایی بهروز فروتن نمایندگی محصولات غذایی بهروز محصولات غذای محسن مواد غذايي محسن مواد غذایی محسن اصفهان مواد غذایی محسن قرعه کشی سايت محصولات غذايي محسن نمایندگی محصولات غذایی محسن شرکت محصولات غذایی محسن محصولات مواد غذایی محسن استخدام محصولات غذایی محسن محصولات غذایی چیکا سپاهان محصولات غذايي چيكا صنایع غذایی چیکا صنایع غذایی چیکا سپاهان مواد غذایی چیکا صنایع غذایی چیکا اصفهان قیمت محصولات غذایی چیکا سایت محصولات غذایی چیکا محصولات غذايي گلها شرکت محصولات غذایی گلها کارخانه محصولات غذايي گلها سایت محصولات غذایی گلها مجتمع محصولات غذایی گلها کارخانه محصولات غذایی گلها قیمت محصولات غذایی گلها تلفن محصولات غذایی گلها محصولات غذایی دلپذیر+قرعه کشی محصولات غذايي دلپذير مواد غذایی دلپذیر سایت محصولات غذایی دلپذیر کارخانه محصولات غذایی دلپذیر نمایندگی محصولات غذایی دلپذیر لیست محصولات غذایی دلپذیر روغن ماهی روغن ماهی چیست روغن ماهی قرص روغن ماهی امگا 3 روغن ماهی برای پوست روغن ماهی برای کودکان روغن ماهی خواص روغن ماهی در بارداری روغن ماهی سالج روغن ماهی و پوست روغن ماهي چيست خواص روغن ماهی چیست قرص روغن کبد ماهی چیست روغن کبد ماهی چیست فواید روغن ماهی چیست روغن جگر ماهی چیست روغن تن ماهی چیست قرص روغن ماهی برای چیست قرص روغن ماهی امگا 3 قرص روغن ماهي قرص روغن ماهی در بارداری قرص روغن ماهی برای کودکان قرص روغن ماهی بدون جیوه قرص روغن ماهي در بارداري قرص روغن ماهي امگا 3 قرص های روغن ماهی قرص روغن ماهی Omacor روغن ماهی امگا3 بدون جیوه روغن ماهی امگا 3 برای کودکان خواص روغن ماهی امگا 3 کپسول روغن ماهی امگا 3 فواید روغن ماهی امگا 3 قیمت روغن ماهی امگا 3 عوارض روغن ماهی امگا 3 روغن ماهی برای پوست صورت خواص روغن ماهی برای پوست فواید روغن ماهی برای پوست صورت خاصیت روغن ماهی برای پوست روغن کبد ماهی برای پوست روغن ماهی و پوست صورت روغن ماهي و پوست قرص روغن ماهی برای پوست روغن ماهی برای کودک شربت روغن ماهی برای کودکان روغن کبد ماهی برای کودکان خواص روغن ماهی برای کودکان فواید روغن ماهی برای کودکان مصرف روغن ماهی برای کودکان روغن ماهی در کودکان خواص روغن کبد ماهی برای کودکان خواص روغن ماهی سالمون خواص روغن ماهی روی پوست خواص روغن ماهی بر پوست خواص روغن ماهي براي كودكان روغن ماهی و خواص آن خواص روغن ماهی در بارداری خوردن روغن ماهی در بارداری کپسول روغن ماهی در بارداری روغن کبد ماهی در بارداری روغن ماهی در دوران بارداری تاثیر روغن ماهی در بارداری مصرف قرص روغن ماهی در بارداری خوردن قرص روغن ماهی در بارداری مصرف مکمل روغن ماهی در بارداری شربت روغن ماهی سالج شربت روغن ماهي سالج خواص شربت روغن ماهی سالج روغن ماهی+پوست روغن ماهی روی پوست فناوری و سیستم فناوری و سیستم چیست فناوری و سیستم تحقیق فناوری وسیستم سال سوم راهنمایی فناوري و سيستم فناوری سیستم تحقیق درباره فناوری و سیستم تحقیق در مورد فناوری و سیستم تحقیق درباره ی فناوری و سیستم فناوری سیستم چیست فناوری و اطلاعات فناوری و اطلاعات وزارت نفت فناوری و اطلاعات نفت فناوری و اطلاعات چیست فناوری اطلاعات و ارتباطات فناوری اطلاعات و ارتباطات چیست فناوری اطلاعات و ارتباطات پاسارگاد آریان فناوری اطلاعات و ارتباطات ایران فناوری اطلاعات و مدیریت دانش فناوري اطلاعات و ارتباطات ايران فناوری و فرهنگ فناوری اطلاعات و فرهنگ درس فناوری و فرهنگ فناوری اطلاعات و فرهنگ سازمانی فناوری نرم و فرهنگی فناوری فرهنگی فناوری فرهنگ فناوری فرهنگی چیست فرهنگسرای فناوری و رسانه فرهنگسراي فناوري و اطلاعات (it) فناوری و تلویزیون دیجیتال اخبار فناوری و تلویزیون دیجیتال فناوری و ارتباطات فناوری و ارتباطات سینا فناوری ارتباطات و اطلاعات فناوری ارتباطات و اطلاعات چیست؟ فناوری ارتباطات و اطلاعات Ict وزارت فناوری و ارتباطات فناوری اطلاعات و ارتباطات ناجا فناوری و نوآوری فناوری و نوآوری چیست نمایشگاه فناوری و نوآوری مدیریت فناوری و نوآوری مرکز همکاریهای فناوری و نوآوری جایزه ملی مدیریت فناوری و نوآوری تحقیق در مورد فناوری و نوآوری جایزه ملی فناوری و نوآوری فناوری و دیجیتال فناوری دیجیتال فناوری و سیستم مقاله تحقیق فناوری و سیستم سوم راهنمایی تحقیق فناوری و سیستم سال سوم راهنمایی تفاوت نوآوری و فناوری چیست نانو ايجيبت نانو ايجيبت 2014 نانو ايجيبت 2015 نانو ايجيبت 1300 سى سى نانو ايجيبت للبيع نانو ايجيبت 2012 نانو ايجيبت اتوماتيك نانو ايجيبت بنك ناصر نانو ايجبت 2013 نانو ايجيبت ببنك ناصر نانو تکنولوژی نانو تکنولوژی پزشکی نانو تکنولوژی در ایران نانوتکنولوژی به زبان ساده نانو تکنولوژی در معماری نانوتکنولوژی در پزشکی نانو تکنولوژی در کشاورزی نانو تکنولوژی Pdf نانو تکنولوژی پزشکی چیست نانوتکنولوژی در ساختمان نانو تكنولوجي نانو تكنولوجي Pdf نانو تكنولوجي في الطب نانو تكنولوجي في الكيمياء نانو تكنولوجي Ppt نانو تكنولوجي ويكيبيديا نانو تكنولوجي فيديو نانو تكنولوجي في العمارة نانو تكنولوجي في الزراعة نانو تكنولوجي Doc نانو الوند نانو الوند آراد نانو الوند دارو شرکت نانو الوند شرکت نانو الوند آراد استخدام نانو الوند شرکت دارویی نانو الوند شرکت داروسازی نانو الوند ادرس داروسازی نانو الوند آدرس نانو الوند نانو سيراميك نانو سيراميك للسيارات نانو سيراميك جيوشيلد نانو سيراميك ابوظبي نانو سيراميك الامارات نانو سيراميك لومار نانو سيراميك عازل حراري نانو سيراميك 3m نانو سيراميك دبي نانو سيراميك العين نانو متر نانومتریال چیست نانو متریال نانومتر چیست نانومتري پژوه نانو متر مكعب نانو متريال مسلسل نانو مترجم نانو آمپر متر واحد نانو متر نانو مواد نانو مواد چیست نانو مواد پاسارگاد نانو مواد آبگریز نانو مواد هوشمند نانو مواد صفر بعدی نانو مواد کارشناسی ارشد نانو مواد پارس نانو مواد مغناطیسی نانو مواد معدنی نانو الکترونیک نانو الکترونیک Pdf نانو الکترونیک چیست؟ نانو الکترونیک دانشگاه تهران نانو الکترونیک در ایران نانو الکترونیک شریف نانو الکترونیک دانشگاه شریف نانو الکترونیک مقاله نانو الکترونیک پایان نامه نانو الکترونیک Ppt نانو لوله های کربنی نانولوله های کربنی+pdf نانولوله های کربنی تک دیواره نانولوله های کربنی چیست؟ نانو لوله های کربنی چند جداره نانو لوله های کربنی Doc نانولوله های کربنی تک جداره ( Swnt) نانو لوله های کربنی تک جداره نانو لوله های کربنی چند دیواره نانو لوله های کربنی در بتن نانو کامپوزیت نانو کامپوزیت چیست؟ نانو کامپوزیت پلیمری نانو کامپوزیتها نانوکامپوزیت های پلیمری نانو کامپوزیت Pdf نانو کامپوزیت های سرامیکی نانو کامپوزیت های زمینه فلزی نانو کامپوزیت های مغناطیسی نانوکامپوزیت پلیمر خاک رس محصولات غذایی فراسودمند با روغن ماهی و فناوری نانو

دیدگاه شما در مورد این مطلب پس از تایید نویسنده سایت نمایش داده خواهد شد
آخرین مطالب
تبلیغات
آمار وتار
  • تعداد مطالب : ۱۱۸۵۴۲
  • تعداد نظرات : ۳۰۷
  • تعداد حاضران : ۱۵۲
  • آخرین بروزرسانی : ۲ دقيقه قبل
تبلیغات
دیگران می خوانند
تبلیغات
آخرین جستجوها